Квас — это традиционный славянский напиток, который производится путем брожения муки и солода. Иногда для вкуса и аромата в него добавляют душистые травы и мед. Официально квас считается безалкогольным напитком, хотя согласно российскому ГОСТ, объемная доля этилового спирта в нем может доходить до 1,2%.

Какие сертификационные документы нужны для промышленного производства и реализации кваса?

Прежде всего необходимо выбрать документ, согласно которому будет изготавливаться напиток. Часто на предприятии используют ГОСТ 31494-2012 «Квасы. Общие технические условия». Однако если нормы действующего стандарта не подходят, то производитель может разработать собственные технические условия на квас.

Разработка ТУ на квас требует внимания к деталям нормативно-законодательной базы, поэтому этот процесс лучше всего доверить профессионалам. В рамках сертификационного сопровождения клиентов компания «ОфСерт» часто помогает также в разработке технических условий на продукцию.

Также перед выходом на рынок производителю следует получить разрешительный документ — декларацию соответствия на квас. Обязательная сертификация кваса законодательно не предусмотрена, а добровольная проводится по желанию.

Особенности процедуры декларирования кваса

Процесс подтверждения качества и безопасности напитка заключается в проверке его соответствия техническим регламентам Таможенного союза:

• 021/2011 — содержит общие требования для товарной группы всех продуктов питания (касательно изготовления, транспортировки, хранения, утилизации).
  
• 022/2011 — содержит правила маркировки продуктов питания.
  
• 029/2012 — регламентирует правила безопасности применения пищевых добавок, консервантов и других вспомогательных веществ.

Оформление и регистрация декларации на квас производятся на основании положительного протокола испытаний, который выдается по результатам лабораторной экспертизы образцов продукции. Срок действия разрешительных документов — от 1 до 5 лет.

Как получить декларацию на квас?

Для получения декларации на квас, необходимо предоставить в Центр Сертификации стандартный пакет документов:

• реквизиты;
  
• уставные документы;
  
• товаросопроводительную документацию;
  
• этикетку или ее макет;
  
• техническое описание продукции;
  
• ГОСТ или ТУ.

Также необходимо будет предоставить образцы продукции для проведения лабораторных испытаний. Спустя 2-14 дней (зависит от выбранной заявителем схемы испытаний, подробнее об этом расскажут специалисты центра «ОфСерт») декларация будет оформлена.

Для разработки технических условий на квас, получения декларации или если у Вас есть какие-либо вопросы касательно сертификации продукции, обращайтесь в наш Центр сертификации по контактам, указанным на сайте. Мы имеем опыт более 15 лет, работаем с документами любой сложности.