Варенье — это десерт, который получают путем варки фруктов, ягод и овощей с сахаром. Часто в него добавляется вода и различные пищевые добавки. Как и на любую пищевую продукцию, перед выпуском на потребительский рынок, на варенье нужно получить разрешительные документы, подтверждающие его безопасность.

Отсутствие сертификационных документов считается административным правонарушением. За него продавец несет ответственность в виде штрафа, изъятия партии товара и временной приостановки деятельности.

Какие документы нужны для продажи варенья?

Первым делом производителям важно определиться с технической документацией на варенье, согласно которой будет организован процесс производства. Это может быть ГОСТ 34113-2017 «Варенье. Общие технические условия», который содержит описание технологии производства и основные характеристики готовой продукции (вкус и запах, цвет, внешний вид, массовая доля фруктов/овощей, массовая доля консервантов и другие).

Однако если существующий государственный стандарт не подходит, то производитель имеет право разработать собственные технические условия (ТУ) на варенье «под себя». При этом важно, чтобы в них не было противоречия действующему законодательству. Поэтому советуем доверить разработку технических условий экспертам Сертификационного Центра.

После того, как техническая документация готова, производителю необходимо подтвердить качество и безопасность продукции. Проверка соответствующего уровня качества варенья производится в форме декларирования товаров. Обязательная сертификация данной продукции государством не предусмотрена, но можно получить по желанию заявителя добровольный сертификат на сладкий десерт.

Получить декларацию соответствия необходимо по следующим техническим регламентам Таможенного Союза:

• 021/2011 – определяет требования к качеству и безопасности всех пищевых товаров (касается условий транспортировки, хранения, ряда технологических операций);
  
• 022/2011 – устанавливает правила маркировки упаковки;
  
• 29/2012 – применяется только если в составе варенья есть пищевые добавки (консерванты, ароматизаторы и др.)

Из каких этапов состоит процедура декларирования варенья?

1. Выбор схемы декларирования товаров. Мы советуем использовать одну из схем: 1Д или 3Д. Чем они различаются и на какой из них остановить свой выбор — расскажут эксперты Центра Сертификации «ОфСерт» на консультации.
2. Подготовить пакет документов. Стандартный набор включает в себя: уставные документы, реквизиты, техническая документация, этикетка, товаросопроводительная документация. Если в Вашем случае необходимо будет предоставить что-то еще, то наши специалисты обязательно скажут об этом.
3. Отправить образцы продукции для проведения испытаний варенья. В ходе них будут проверены многие характеристики, в том числе: органолептические свойства, наличие токсичных веществ и патогенных микроорганизмов, правильность упаковки и маркировки.
4. После проверки образцов продукции, будет составлен протокол испытаний с результатами экспертизы. На его основании будет принято решение о выдаче разрешительной документации. Декларация соответствия на варенье выдается на срок до 5 лет. А ее оформление занимает от 1 до 14 дней (в зависимости от выбранной схемы декларирования).

Чтобы оформить декларацию соответствия на варенье, Вы можете обратиться к специалистам нашего Центра Сертификации. Мы имеем многолетний опыт в данной сфере, поможем собрать полный пакет документов, оформим декларацию грамотно, в кратчайшие сроки и по разумным ценам.