Замороженные ягоды и фрукты пользуются большой популярностью у населения. Ведь заморозка — это отличный способ надолго сохранить продукт от порчи, и возможность насыщать организм полезными веществами и клетчаткой даже в холодное время года.

Сейчас, в начале лета, самое время напомнить актуальные правила сертификации замороженных ягод и фруктов, ведь совсем скоро начнется их урожай. А согласно законодательству РФ, все, кто занимается выращиванием фруктов и ягод для их дальнейшей реализации, должны подтвердить безопасность своей продукции для потребителей. Ведь несмотря на простоту производства, ягоды и фрукты все же могут представлять опасность: в них могут находиться цисты паразитов. Поэтому для того, чтобы гарантировать отсутствие вреда здоровью потребителей, нужно получить разрешительные документы.

Какие документы нужны для сертификации замороженных ягод и фруктов?

Первым делом нужно определить, согласно какому нормативному документу будет организован процесс производства. Это могут быть:

ГОСТ 33823-2016 «Фрукты быстрозамороженные. Общие технические условия». Они содержат основные термины и определения (быстрозамороженные фрукты (ягоды), обесцвеченные, механически поврежденные, недозрелые, дефектные и др.), правила приемки и контроля, транспортировки и хранения, рекомендации к упаковке и способам подготовки.
Технические условия (ТУ), которые производитель разрабатывает самостоятельно для своего предприятия, если существующий ГОСТ ему не подходит. Важно, чтобы ТУ не содержали противоречий действующему законодательству. Поэтому для их корректной разработки лучше всего обратиться в Центр Сертификации.

Далее для продажи или импорта замороженных фруктов и ягод, нужно подтвердить их соответствие в форме декларирования по техническим регламентам:

• 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
  
• 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»

Из каких этапов состоит процедура декларирования замороженных ягод и фруктов?

1. Заявитель выбирает схему декларирования. Схем декларирования существует несколько (1Д, 2Д, 3Д, 4Д, 5Д, 6Д), но абсолютное большинство заявителей выбирает 1Д или 3Д. Какую из них выбрать в конкретном случае — подскажут специалисты Центра Сертификации.
2. Заявитель предоставляет стандартный пакет документов:

• реквизиты;
  
• уставные документы;
  
• товаросопроводительные документы;
  
• ГОСТ или ТУ (только в случае производства в РФ).
  

4. Заявитель предоставляет образцы продукции для проведения испытаний. В ходе них эксперты проверят многие характеристики, в том числе:

• что в составе нет испорченных продуктов (с плесенью, гнилью);
  
• не превышает ли массовая доля воды установленную норму;
  
• наличие вредных микроорганизмов и веществ;
  
• правильность маркировки.
  

5. Результаты анализа продукции фиксируются в протоколе испытаний. И в случае положительного протокола декларация соответствия на замороженные ягоды и фрукты будет зарегистрирована сроком до 5 лет. Оформление декларации займет от 1 до 14 дней (зависит от выбранной схемы).

Если вы хотите получить консультацию по вопросам сертификации продукции или оформить декларацию или технические условия, то обращайтесь в Сертификационный Центр «ОфСерт». На рынке сертификации мы работаем более 15 лет. За это время выбрали для себя лучших партнеров и лаборатории, поэтому ваши документы будут оформлены в срок, грамотно, по лучшим ценам.