Наряду с крупами макаронные изделия составляют значительную часть пищевого рациона жителей России, да и большей части Евразийского союза. Макароны, лапша, вермишель, рожки и тому подобное присутствуют в любой кухне постсоветских республик, а значит оборот макаронных изделий и уровень их производства необычайно высок. Разумеется, на рынок они попадают только после подтверждения соответствия нормам безопасности. Делается это путем декларирования макаронных изделий по требованиям регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Под определение макаронные изделия попадет продукция, изготовленная из муки твердых или мягких сортов пшеницы отформованная в виде лапши, спагетти, перьев, ракушек, завитков, гнезд и так далее. Главный идентифицирующий фактор: макаронные изделия подлежат предварительной варке в воде. Они могут быть использованы как самостоятельное блюдо, либо как один из компонентов (суповая лапша, лагманная лапша и т.д.).

Отдельно следует рассматривать так называемую лапшу быстрого приготовления, которая в народе обросла множеством названий, произошедших, главным образом от наименования торговых марок. Такая продукция, как правило, продается в виде комплексного обеда, которому прилагаются соусы и пищевые добавки. Это значит, что при декларировании такой лапши, её компоненты тоже проходят оценку соответствия, однако профильный регламент другой – ТР ТС 029/2012 «О безопасности пищевых добавок». Правда, отдельную декларацию на соусы подавать не нужно – данные о соответствии этой продукции требованиям безопасности будут приведены в общей декларации. Впрочем, все зависит от описания. Возможны варианты с декларированием приправ, как отдельного продукта.

Ещё один важный момент, который присутствует при идентификации любой продукции пищевого назначения – наличие генно-модифицированных компонентов. Применительно к лапше это весьма актуально, так как зерновые культуры – основное направление применения ГМО. Если сырье подвергалось генной модификации, в таком случае нужно получить свидетельство о государственной регистрации. И сделать это следует до подачи заявки на декларирование макаронного изделия определенного типа.

Процедура подачи декларации

Оформить декларацию можно быстро и без проблем через сертификационный центр. При этом непосредственно от заявителя не требуется деятельное участие в процедуре – достаточно только представить необходимую информацию – остальное сделают сотрудники компании.

Что именно и как, будет проверяться, зависит от схемы декларирования. Всего их три: 1Д, 2Д и 3Д. Первые две схемы предусматривают необходимость представления доказательств безопасности продукта в объеме, в котором заявитель считает целесообразным. Так как 1Д предусмотрена для отечественной продукции, значит, потребуется ещё и проведение инспекции производства. Схема 2Д рассчитана на партию товара и используется, как правило, для импорта дорогих сортов лапши и спагетти. Схема 3Д предусматривает и экспертизу образцов в аккредитованной лаборатории, и производственный контроль. Правда, для декларирования именно макаронных изделий используется довольно редко.

Для формирования заявки потребуется собрать пакет документов, состоящий из свидетельств о регистрации заявителя, технической документации на товар и описание продукта. Разумеется, могут потребоваться и другие документы. Например, на импортный продукт придется предоставить инвойс с копией перевода на языки Евразийского союза. Также, могут пригодиться сертификаты на сырье и добавки, которые были использованы в процессе производства.

Декларация регистрируется после вынесения экспертом положительного решения, принятого на основании экспертиз. Срок действия декларации не превышает 5 лет для серийно производимых макаронных изделий и ограничивается сроком годности для партии продукции.