Сертификация пива и слабоалкогольных напитков
|
Документы, оформляемые на продукцию. |
|
|
Нормативные акты, формулирующие требования к продукции. |
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». |
Оценка соответствия слабоалкогольной продукции осуществляется на этапе организации производства продукта и перед выпуском этого продукта в оборот. На этапе запуска производства необходимо пройти государственную регистрацию. Перед поставкой пива или слабоалкогольных напитков на рынок, оформляется декларация соответствия требования ТР ТС 021/2011. Все именно в таком порядке. Декларирование возможно только при наличии зарегистрированного в Едином реестре СГР. Звучит это все сложно, но на практике куда проще. Заявитель обращается в сертификационный центр с заявлением и получает необходимые ему документы.
Идентификация слабоалкогольных напитков и требованиям к ним
Разумеется, задача №1 – установить подлежит ли данный продукт государственной регистрации. Сделать это можно, заглянув в перечень продукции подлежащей государственной регистрации. Так, СГР потребуется на следующие слабоалкогольные напитки:
-
солодовое пиво (крафтовое и разлитое в тару);
-
рисовое пиво;
-
эль;
-
имбирное пиво;
-
вина виноградные;
-
вермуты;
-
ликеры;
-
сброженные напитки (медовуха, сидр, перри, кумыс, брага и т.д.);
-
газированные напитки с добавлением алкоголя.
В целом, ошибиться с первым этапом будет непросто, так как почти все напитки подлежат государственной регистрации на этапе запуска производства. То же самое касается и декларирования. Единственное, что следует учесть, если заявителем является поставщик, нужно убедиться, что СГР на эту продукцию не оформлялось.
Требования к пиву формулирует либо профильный ГОСТ или Технические условия, разработанные для данного продукта. Но есть тут одна константа – ГОСТ 31711-2012 «Пиво. Общие технические условия». Этот стандарт формулирует определения и классификацию пива, а также прописывает базовые требования к продукту. Положения этого документа являются базовыми при проведении сертификации пива.
Дополнительные требования, к микробиологической и химической безопасности, формулируются ТР ТС 021/2011. Там прописываются пороговые значения содержания активных веществ минерального и биологического происхождения, а также содержание опасных микроорганизмов.
Государственная регистрация пива и слабоалкогольных напитков
Для получения СГР необходимо подготовить документы на продукцию и образец для испытаний. Что касается документов, перечень необходимых бумаг выглядит так:
·
-
данные о заявителе (вписки из реестров, копия свидетельств о постановке на учет и т.д.);
-
Технические условия или перечень стандартов, которым должен соответствовать продукт;
-
образец упаковки, в которой пиво или иной слабоалкогольный напиток будет продаваться (для разливного пива не обязательно);
-
образец этикетки или иного элемента с информацией для потребителя;
-
документы, описывающие потребительские свойства продукта и особенности его микробиологической активности;
-
акт отбора образцов для проведения испытаний;
-
сведения о проведении испытаний продукта или сертификаты выданные страной-производителем (при наличии).
После того как специалист центра получит все вышеперечисленные документы, запускается процедура испытаний. Она включает в себя анализ документации и сведений о продукте, лабораторные исследования образцов в аккредитованной организации и инспекцию производства (для серийно производимого пива на территории ЕАЭС).
После вынесения заключения эксперта, заявителю выдается СГР, которое регистрируется в Едином реестре. После записи в реестре можно приступать к декларированию продукта.
Оформление декларации на пиво и слабоалкогольные напитки
Процедура сертификации пива по требованиям ТР ТС 021/2011 осуществляется в форме принятия декларации. Программа испытаний прописывается в схеме декларирования, которая избирается. НА выбор есть три схемы 1Д, 2Д и 3Д. Схемы 1Д и 3Д рассчитаны на серийно производимую продукцию и предполагают проведения инспекции производства. По схеме 2Д декларируется ограниченная партия пива, чаще всего импортного. При этом схемы 1Д и 2Д допускают принятие декларации на основании собственных доказательств заявителя, без проведения испытаний в аккредитованной лаборатории.
Для запуска процедуры необходимо подать заявку с приложенным к ней пакетом документов. С перечнем того, что именно потребуется для испытаний можно ознакомиться здесь. Специалист сертификационного центра, также может составить перечень того, что нужно представить в конкретном случае.
После проведения всех процедур предусмотренных схемой, заявителю выдается декларация, а данные о ней заносятся в Единый реестр, где доступны всем желающим.