Польза и благотворное влияние фруктов на здоровье человека принимается как истина, не требующая доказательств. В целом, при выполнении ряда условий. И условие №1 – это соответствие требованиям безопасности. Для потребителя, признаком выполнения этого условия может быть декларация соответствия требованиям регламента ТР ТР 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Сертификат на фрукты оформлять не требуется.

Ещё один важный момент, который следует учитывать – это подвергался ли продукт генной модификации. Если генная инженерия принимала участие в процессе выращивания плода, тогда производителю или поставщику придется оформлять СГР (свидетельство о государственной регистрации). Это требование прописано в тексте регламента, а также проистекает из Решения Комиссии Таможенного союза от 28 мая 2010 года N 299. Как получить СГР, и как сделать это быстро и без чувствительных затрат времени можно узнать здесь.

Прежде чем говорить о сертификации фруктов, неплохо было бы уточнить что это, собственно, такое и какова классификация продукта. Это важно в плане идентификации продукта на начальном этапе декларирования. Если верить ботаникам, фруктами следует считать плоды, произрастающие на дереве или кустарнике, функцией которых является сохранение и распространение семян. Исходя из этого определения товарными фруктами, на нашем рынке являются:

•  цитрусовые (лимоны, апельсины, мандарины, помело и т.д.);
•  авокадо и манго;
•  яблоки и груши;
•  бананы;
•  персик и абрикос;
•  томаты и баклажаны;
•  оливки и маслины;
•  дыня и арбуз;
•  виноград;
•  гранат;
•  вишня и слива;
•  хурма;
•  личи и киви.

Разумеется, список можно дополнить менее привычными плодами, которые сложнее найти на прилавках. Кроме того, не стоит забывать и о форме продукта. Так фрукты реализуются не только свежими, но и после переработки. Пример тому сухофрукты, фруктовое пюре, морсы, соки и желе. Экстракт плодов широко используется для производства сложных продуктов и блюд. Однако, продукция прошедшая переработку может попадать уже под другие регламенты (ТР ТС 029/2012, ТР ТС 023/2011).Этот момент следует уточнить у специалиста сертификационного центра. Кстати, сертификат на фрукты по этим регламентам тоже не требуется.

Кстати говоря, не стоит забывать об упаковке. Некоторые фрукты поставляются в индивидуальной упаковке, что обязывает поставщика провести и её сертификацию. Об оформлении документа на тару подробно написано здесь.

Оформление декларации на свежие фрукты

Начать нужно с идентификации и определения схемы, по которой будет осуществляться оценка соответствия требованиям ТР ТС 021/2011. Идентификация проводится путем сравнения, визуального осмотра, а также используется органолептический и аналитический метод.

Схема определяется исходя из специфики продукта, типа поставок, а также объема поставок. Не секрет, что значительная часть фруктов импортируется, а значит, для таких продуктов применяется схема 2Д, которая не предусматривает возможность производственного контроля. Продукт, выращенный в пределах ЕАЭС, будет декларироваться по схеме 1Д или 3Д. При этом испытания образцов в аккредитованной лаборатории необходимы только для схемы 3Д.

Для подачи заявки соискателю на декларацию нужно подготовить следующий пакет документов:

•  регистрационные данные заявителя (производителя);
•  описание фрукта и его потребительских свойств;
•  техническая документация, по которой продукт был произведен;
•  сертификаты на фрукты, выданные страной-производителем (для импорта);
•  договор на поставку (для импорта).

После принятия заявки, осуществляется оценка соответствия продукта требованиям ТР ТС 021/2011 согласно установленной схеме декларирования. По результатам испытаний выносится решение о принятии декларации или отказе от регистрации декларации. После принятия декларации, заявитель наносит соответствующую маркировку на продукт.

Декларация на фрукты, как правило, выдается бессрочно, так как импортный продукт поставляется партиями, а отечественные фрукты выращиваются сезонно. Впрочем, есть и исключения, для которых срок действия не превышает 5 лет.